FORMAGGIO FIOR DI PEPERONCINO

Formato da 350gr ca. sottovuoto

Formaggio a pasta molle ottenuto con latte vaccino  crudo.

INGREDIENTI: Latte vaccino, sale, caglio, peperoncino (1%)

Ideale per sfiziose apericene accompagnato da corpose birre d’abbazia o vini frizzantini.

PASTA: Uniforme e compatta, più friabile al centro della forma. Di colore bianco, con occhiatura media.

CROSTA: Sottile, ricoperta di peperoncino.

SAPORE: Dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto sottilmente amaro. L’odore è caratteristico.